咖啡隨筆
日期：07-02
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若非要賦予咖啡一種情感，我選擇巴西咖啡，賦予她一種柔情······
若非要賦予咖啡一種情感，我選擇巴西咖啡，賦予她一種柔情，面容姣好，卻并不驚艷，是男士們過(guò)了追蜂逐蝶的年紀(jì)后愿意娶回家做老婆的那種。
五年前，在珠海的一家酒店大堂中，拜訪吧臺(tái)之際，有幾名外國(guó)友人過(guò)來(lái)就坐，吧臺(tái)的小妹使勁推我上前應(yīng)答，我推薦了巴西咖啡，Brazil？極具異域的發(fā)音，友人豎起大拇指，非常照顧的用生硬的中文夸贊起巴西咖啡，大抵意思是說(shuō)這款咖啡很柔和，各味適中。看來(lái)，巴西這種沒(méi)有特點(diǎn)的特點(diǎn)，早已得到了世界人民的認(rèn)同。
從豆子開(kāi)始，巴西的特點(diǎn)已經(jīng)凸顯無(wú)遺，烘焙好的豆子外形，沒(méi)有哥倫的整齊劃一，豆子的平截面中沒(méi)有那樣一條很明顯的婀娜的曲線。但研磨時(shí)，她在粉身碎骨的升華過(guò)程中，伴隨著磨豆機(jī)的轟鳴，內(nèi)涵的芬芳剎那間釋放。使用虹吸壺烹煮，合適的水溫，合適的攪拌力度，合適的時(shí)間控制，啡水混合在上座輕揚(yáng)飛舞，然后暢快的墜落下座，升起細(xì)膩的泡沫，晶瑩的巴西美人出現(xiàn)了。溫一個(gè)雪白的骨瓷杯子，將煮好的咖啡倒入杯中，趁熱小小抿一口，永遠(yuǎn)都是一聲由衷的感嘆：“好香啊！”
她的味道，須是你自始至終追隨，才能真心體會(huì)。是不是很期待？別只想了，過(guò)來(lái)這里我們親手煮一杯巴西咖啡吧。
-- 李文君
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