市面上咖啡杯的材質(zhì)種類很多，如瓷器，陶器，不銹鋼，骨瓷等不一而足。
陶杯的質(zhì)樸，與瓷杯的圓潤，分別標(biāo)志不同的咖啡態(tài)度。
陶杯：質(zhì)感渾厚，適合深度烘焙且口感濃郁的咖啡。
瓷杯：最為常見，能恰好的詮釋咖啡的細(xì)致香醇。
其中，用高級瓷土，混合動物骨粉燒制成的骨瓷咖啡杯，質(zhì)地輕盈、色澤柔和，密度高，保溫性好，可以使咖啡在杯中更慢的降低溫度，是最能表現(xiàn)出咖啡風(fēng)味的絕妙選擇。
咖啡杯按尺寸大致分三種：
小型咖啡杯（60ml~80ml）——適合用來品嘗純正的優(yōu)質(zhì)咖啡，或者濃烈的單品咖啡，雖然幾乎一口就能飲盡，但徘徊不去的香醇余味，最顯咖啡的精致風(fēng)味。
標(biāo)準(zhǔn)咖啡杯（120ml~140ml）——常見的咖啡杯，一般喝咖啡時多選擇這樣的杯子，有足夠的空間，可以自行調(diào)配，添加奶末和糖。
馬克杯或法式歐蕾專用牛奶咖啡杯（300ml以上）——適合加了大量牛奶的咖啡，像美式摩卡多用馬克杯，才足以包容它香甜多樣的口感。而浪漫的法國人，則慣常用一大碗牛奶咖啡（歐蕾咖啡），渲染持續(xù)一整個早上的雀躍心情。
一杯好咖啡，除了精心烘焙的咖啡豆和精巧的沖煮以外，咖啡杯也充當(dāng)著極其重要的角兒。最基本的一條，咖啡杯是絕對不能和咖啡起化學(xué)反應(yīng)的，所以活性金屬絕對不能做咖啡杯（當(dāng)然如果你要追求另類的味道也可以）例如鋁制杯子?？Х缺谋硪駥?shí)，杯口不寬外張，杯子使咖啡的熱氣凝聚，不易迅速降溫，不致影響咖啡的口感和味道。
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