[咖啡豆份量]：以15g-20g的咖啡豆對150cc-200cc的熱水。可以隨喜好的口感濃淡酌量增減咖啡豆

　　[研磨度]：中度研磨，粉末顆粒比二號砂糖相當(dāng)，可以依照個(gè)人經(jīng)驗(yàn)調(diào)整粗細(xì)。

　　[周邊器具]：濾杯(2~4人份大小，材質(zhì)不拘，陶瓷或玻璃皆可。)+濾紙(必須適合濾杯大小)+手沖壺+有容量刻度的杯子

　　[Setp]：

　　1、順著接合邊，分別從正反面將濾紙底部與側(cè)邊折起來。

　　2、 折好后將濾紙平整的放入濾杯之內(nèi)，并且稍微將其壓到濾杯底部。

　　3、 研磨咖啡豆，趁磨豆機(jī)動(dòng)作的時(shí)間里注點(diǎn)熱水到濾杯中，將濾紙濕潤同時(shí)溫杯。

　　4、先將溫杯的水倒掉，再將磨好的咖啡粉倒入濾紙中。

　　5、用小湯匙或是手指將咖啡粉中間挖一個(gè)坑洞，坑洞的直徑約為咖啡粉覆蓋的圓形直徑的1/2，而深度則比直徑略淺些。

　　6. 從坑洞的中間注入小量而穩(wěn)定的熱水，同時(shí)以順時(shí)鐘的方向往外繞，繞至咖啡粉邊緣時(shí)停止。

　　7、靜置30秒(這個(gè)過程稱為悶蒸，若咖啡豆是新鮮的，就會(huì)看到稍微 膨脹起來的咖啡粉;反之就會(huì)看到中間整個(gè)塌陷的咖啡粉。

　　8、悶蒸結(jié)束后再次注水，這次的注水方式與步驟6相同，出水量也要 穩(wěn)定不間斷，不同的是繞到邊緣之后要再繞回中心，如此來回循環(huán) 3-4回便可停止注水。待咖啡流到足夠的量便立即移開濾杯，完成整個(gè)沖泡動(dòng)作。